Receta ensalada tropical de mango

Para la ensalada:

• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• 2 aguacates, pelados y cortados en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de nueces pecanas, ligeramente tostadas y picadas

Para el aderezo:

• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

• Preparar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla los mangos, aguacates, pimiento rojo, pepino, cebolla roja y cilantro.

• Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva y la miel hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

• Mezclar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de mango y aguacate. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, teniendo cuidado de no romper los cubos de aguacate.

• Añadir las nueces: Justo antes de servir, espolvorea las nueces pecanas tostadas por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente.

• Servir: Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes.

• Para evitar que el aguacate se oxide y se ponga marrón, asegúrate de añadirlo justo antes de servir y mézclalo suavemente con el jugo de limón del aderezo, lo que ayudará a mantener su color fresco y verde.
• Si prefieres un toque más picante, agrega una pizca de chile en polvo al aderezo o añade rodajas finas de jalapeño a la ensalada para un toque extra de sabor.