Recetas rollos de canela

• 1 taza de leche tibia
• 1/2 taza de azúcar
• 2 1/4 cucharaditas (7 gramos) de levadura seca activa
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 4 tazas de harina de todo uso
• 1/2 cucharadita de sal

Para el Relleno:

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo

Para el Glaseado (opcional):

• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2-3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

. Preparar la Masa:

• En un bowl pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar. Espolvorea la levadura seca sobre la mezcla de leche. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura se active y forme espuma.
• En un bowl grande mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y los huevos.
• Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.
• Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Coloca la masa en un bowl ligeramente enharinado. Cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

2. Preparar el Relleno:

• En un bowl mezcla el azúcar moreno con la canela.
• Extiende la mantequilla ablandada sobre una superficie ligeramente enharinada. Luego, estira la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
• Esparce la mezcla de azúcar y canela sobre la masa, asegurándote de cubrirla uniformemente.

3. Formar los Rollos:

• Enrolla la masa cuidadosamente, comenzando por uno de los lados largos para formar un cilindro.
• Corta el cilindro en 12-15 porciones iguales con un cuchillo afilado o un hilo dental sin sabor.
• Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos.

4. Hornear:

• Cubre los rollos con un paño limpio y deja reposar durante unos 30 minutos para que suban un poco más.
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

5. Preparar el Glaseado (opcional):

• Mientras se hornean los rollos, mezcla el azúcar glas con la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla en un bol pequeño. Ajusta la cantidad de leche según la consistencia deseada.
• Una vez que los rollos estén horneados y aún calientes, unta el glaseado sobre ellos.

6. Servir:

• Sirve los rollos de canela calientes o a temperatura ambiente.

1. Masa Perfecta: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.