Receta de bizcocho pesado

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Opcional: ralladura de limón o naranja para aroma

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho.

Batir la mantequilla y el azúcar:

2. En un bowl grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Añadir los huevos:

3. Agrega los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición.

Incorporar los ingredientes secos:

4. Tamiza juntos la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorpora esta mezcla gradualmente a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade la ralladura de limón o naranja si decides usarla.

Hornear:

5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

1. Una vez que agregues la harina mezcla solo lo suficiente para incorporarla. Batir en exceso puede desarrollar el gluten en la harina, lo que puede hacer que el bizcocho sea más elástico y menos denso.
2. Los huevos a temperatura ambiente se mezclan mejor con la masa y ayudan a lograr una textura más uniforme.