Receta jalea de guayaba

• 1 kilogramo de guayaba cortada en trozos
• 1 kilogramos de azúcar blanco
• 1 taza de agua
• Jugo de 1 limón

1. Preparación de la pulpa de guayaba:

Lava bien las guayabas y córtalas en trozos grandes. Retira las semillas con cuidado.

2. Cocción de la pulpa:

Coloca los trozos de guayaba en una olla grande y agrega 1 taza de agua. Cocina a fuego medio hasta que la guayaba esté suave y se pueda deshacer con facilidad, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Licuado y colado:

Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco la mezcla. Luego, licúa la guayaba cocida hasta obtener un puré fino.

Pasa el puré por un colador fino para eliminar las semillas y obtener una pulpa suave.

4. Cocción de la Jalea:

Vierte la pulpa de guayaba colada de nuevo en la olla. Añade el azúcar y mezcla bien. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Reducción y punto de cocción:

Cocina la mezcla a fuego medio revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue hasta que alcance el punto de jalea deseado. Esto puede tomar alrededor de 30-40 minutos dependiendo de la consistencia que prefieras.

1. Utiliza limón para balancear el dulzor de la mezcla