Receta muffins tres leches

Para los muffins:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
• 3/4 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 taza de leche entera.

Para la mezcla de tres leches:

• 1/2 taza de leche condensada.
• 1/2 taza de leche evaporada.
• 1/4 taza de crema de leche.
• 3 cucharadas de arequipe (dulce de leche).

​​​​​​​Para la crema chantilly:

• 1 taza de crema para batir (bien fría).
• 3 cucharadas de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

​​​​​​​Para la decoración:

• Fruta fresca (fresas, kiwis, moras o tu preferida).
• Arequipe adicional para decorar.

*Esta receta está inspirada en un increíble postre que prepararon Juan Pablo Llano y Vicky Berrío durante un reto de campo en MasterChef Celebrity 2024. 

Muffins:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos.
2. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y pálida.
4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora vainilla.
5. Alterna la mezcla de harina con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté homogéneo.
6. Llena los capacillos hasta 3/4 de su capacidad y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

​​​​​​​Mezcla de tres leches:

1. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el arequipe hasta que estén completamente integrados.
2. Haz pequeños agujeros en los muffins con un palillo o un tenedor y vierte la mezcla de tres leches sobre cada muffin, permitiendo que absorban el líquido.

​​​​​​​Crema chantilly:

1. Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla a velocidad alta hasta que forme picos firmes.
2. Coloca la crema chantilly en una manga pastelera con boquilla estrellada.

 Decoración:

1. Decora los muffins con la crema chantilly.
2. Añade trozos de fruta fresca en la parte superior.
3. Rocía con hilos de arequipe para un toque final.

1. Absorción perfecta: Refrigera los muffins por 30 minutos después de agregar la mezcla de tres leches para que se impregnen bien.
2. Variedad de frutas: Combina frutas ácidas como kiwi o fresa con otras más dulces para equilibrar el sabor.
3. Crema chantilly estable: Usa crema para batir con al menos 35% de grasa para lograr una textura firme y duradera.