Receta postre con masa filo

• 500gramos de azúcar glass
• 125gramos de mani
• 450gramos de crema de leche
• 125gramos de mantequilla
• 500gramos de fresas 
• 1unidad Remolacha
• 1paquete Masa filo

*Esta preparación está inspirada en un sorprendente postre que presentó la humorista Vicky Berrio, en el capítulo 7 de MasterChef Celebrity 2024.

1. En una olla ponga fresas cortadas en medias lunas con azúcar glass y lleve a fuego hasta que reduzca y se forme una especie de mermelada. Agréguele un poco de mantequilla y crema de leche al final.
2. Cocine la remolacha pelada y cortada en cubos en agua hasta que esté blanda y luego licúela y cuele para sacar el extracto de esta misma. Agregue un poco de esto al coulis de fresa y deje reducir.
3. En una lata de horno extienda una lámina de masa filo y con mantequilla pincélelo. Repita esto 4 veces       con un cortador redondo corte varios círculos de masa y lleve a hornear a 180°c por unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
4. Haga una crema chantilly con un poco de azúcar glass, llevando esto a una batidora o a mano batiendo enérgicamente hasta que esta duplique su tamaño.
5. Para emplatar haga una base de crema luego de esto un círculo de masa filo y manie salado. Luego una base del coulis de fresa y remolacha y corone con más masa filo, decore con azúcar glass y listo.

1. No deje por mucho tiempo las láminas de masa filo al ambiente ya que esto seca la masa y se empieza a romper con el tacto. Para evitar esto ayúdese con una bolsa para cubrirla.
2. Para que su crema de leche monte tiene que estar supremamente fría junto con el bowl donde lo va a batir.