Receta sopa de tomate

• 1 kg de tomates frescos
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml de fondo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (para decorar)
• 100 ml de crema de leche o leche (para una sopa más cremosa)

Preparar los Tomates:

• Haz una cruz en la base de cada tomate y escáldalos en agua hirviendo durante 1 - 2 minutos. Luego, pásalos a un bowl con agua fría y pélalos. Corta los tomates en trozos grandes.

Sofreír

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
• Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 - 7 minutos.
• Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo. 

​​​​​​​​​​​​​​Añadir Tomates:

• Añade los tomates.
• Añade el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.

Cocinar:

• Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla.
• Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 - 25 minutos.

​​​​​​​​​​​​​​  Licuar:

• Usa una licuadora para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté suave. Pásela por un colador para quitar cualquier impureza.

​​​​​​​​​​​​​​Ajustar la Consistencia:

• Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hasta obtener la consistencia deseada.

Sazonar:

• Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
• Si deseas una sopa más cremosa, añade la crema de leche o leche y mezcla bien.

1. Usa tomates muy maduros ya que no son tan ácidos y te dan un mejor color.