Receta lasaña de plátano

Para la Lasaña:

• 4-5 plátanos maduros (no demasiado maduros, pero sí bien amarillos)
• 500 gramos de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada en cubos pequeños
• 1 lata (400 gramos) de tomate triturado o salsa de tomate
• 1/2 taza de pasta de tomate (opcional para más sabor)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

Para la Salsa Bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparar el Plátano:

• Pela los plátanos y córtalos en láminas finas a lo largo (aproximadamente de 1/4 cm de grosor).
• Fríe las láminas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes unos 2-3 minutos por lado. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Alternativamente, puedes hornearlas a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

2. Preparar la Carne:

• En una sartén grande calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
• Agrega el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina por unos 5 minutos.
• Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y desmenuzada.
• Añade el tomate triturado, la pasta de tomate (si la usas), el comino, el orégano, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.

3. Preparar la Salsa Bechamel:

• En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.
• Poco a poco, agrega la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que la salsa espese.
• Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más y luego retira del fuego.

4. Montar la Lasaña:

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de plátano frito en el fondo.
• Extiende una capa de la mezcla de carne sobre los plátanos.
• Vierte una capa de salsa bechamel sobre la carne.
• Repite las capas (plátano, carne, bechamel) hasta terminar con una capa de salsa bechamel en la parte superior.
• Espolvorea con el queso mozzarella y parmesano rallado.

5. Hornear:

• Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.

1. Plátanos: Usa plátanos maduros, pero firmes para que mantengan su forma y textura durante la cocción.