Receta pechuga de pollo en salsa de pepino y yogur

Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Para la ensalada:

• 1 pepino grande (pelado y cortado en rodajas finas)
• 1/2 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• 1 cucharada de eneldo fresco (picado) o 1 cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

1. Preparar el pollo:
   • En un bowl mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
   • Unta las pechugas de pollo con esta mezcla y deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. Cocinar el pollo:
   • Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto.
   • Cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas en el centro.
   • Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
3. Preparar la ensalada:
   • En un bol, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   • Añade las rodajas de pepino y mezcla bien. Ajusta el sazonado si es necesario.
4. Servir:
   • Sirve las pechugas de pollo a la plancha acompañadas de la ensalada de pepino y yogur.
   • Puedes acompañar con una guarnición de arroz integral o pan de pita si lo deseas.

• Marinado: Para un sabor más profundo, puedes dejar marinar el pollo por más tiempo, incluso toda la noche.
• Cocción del pollo: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 75 °C.