Receta buñuelos de parmesano

Ingredientes:

• Cuatro claras de huevo
• 200 gramos de queso parmesano
• Aceite
• Sal
• Pimienta

• Mira aquí la receta de Buñuelos de parmesano, preparación recomendada por el jurado Nicolás de Zubiría.

1. Preparar la mezcla

• En un tazón grande bate las claras de huevo con la sal y la pimienta hasta que estén espumosas, pero no rígidas.
• Añade el queso parmesano rallado a las claras y mezcla suavemente hasta que el queso esté bien distribuido.

2. Formar los buñuelos:

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (alrededor de 160 °C o 170 °C). La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir parcialmente los buñuelos.
• Con una cuchara para helado o dos cucharas, forma pequeñas bolitas de la mezcla de claras y queso y agrégalas al aceite caliente con mucha precaución.

3. Freír los buñuelos:

• Fríe los buñuelos en tandas, evitando amontonarlos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
• Usa una espumadera para sacar los buñuelos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir:

• Sirve los buñuelos de parmesano calientes. Disfruta los buñuelos de parmesano recién hechos, cuando están bien calientes, para apreciar su textura crujiente y su sabor.

• Queso parmesano: Asegúrate de que el queso parmesano esté bien molido para que se integre perfectamente en la masa y logres una textura suave y homogénea.
• Masa de buñuelos: Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que los buñuelos se cocinen de manera uniforme.