Receta desayuno de sal y dulce

Huevos Revueltos con Cebolla y Tomate

• 4 huevos
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
• 1 tomate maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Pan de Yuca

• 250 g de almidón de yuca (harina de yuca)
• 100 g de queso rallado (puedes usar queso fresco o mozzarella)
• 50 ml de leche
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de sal

​​​​​​​Bowl con Yogurt Griego y Fruta

• 200 g de yogurt griego
• Frutas frescas (fresas, arándanos, plátano, kiwi o lo que prefieras)
• 2 cucharadas de granola
• 1 cucharada de miel (opcional)

​​​​​​​Pancakes de Chocolate

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Chispas de chocolate (opcional)

​​​​​​​Chicharrones

• 500 g de piel de cerdo con un poco de grasa
• 1 cucharada de sal
• Agua suficiente para cubrir los chicharrones

​​​​​​​Tocineta Crujiente

• 200 g de tocineta en lonchas​​​​​​​​​​​​​​

*Esta receta está inspirada en un increíble menú que preparó el equipo de Juan Pablo Llano, durante un reto en parejas de MasterChef Celebrity 2024. 

Huevos Revueltos con Cebolla y Tomate

• En una sartén, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
• Sofríe la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
• Añade el tomate en cubos y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el tomate comience a deshacerse.
• Bate los huevos en un tazón, sazona con sal y pimienta, y agrégalos a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cremosos pero cocidos.
• Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.
• Cocción lenta a fuego bajo: Para que los huevos queden suaves y cremosos, cocínalos a fuego bajo y revuelve suavemente. Evita el fuego alto, que puede hacer que los huevos se sequen y pierdan su textura suave.

​​​​​​​Pan de Yuca

• Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
• En un bol, mezcla el almidón de yuca, el queso rallado y la sal.
• Añade la mantequilla derretida, el huevo y la leche. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los panes estén dorados y crujientes por fuera.
• Textura de la masa: Asegúrate de que la masa no esté ni demasiado seca ni demasiado pegajosa. Si está muy seca, añade un poco más de leche, y si está muy húmeda, agrega más almidón de yuca. Esto es clave para que el pan quede suave por dentro y crujiente por fuera.

​​​​​​​Bowl con Yogurt Griego y Fruta

• Coloca el yogurt griego en un bowl.
• Añade las frutas frescas troceadas por encima.
• Espolvorea la granola y añade un chorrito de miel si deseas un toque de dulzura adicional.

​​​​​​​Pancakes de Chocolate

• En un bol, mezcla la harina, el cacao, el azúcar y el polvo para hornear.
• En otro bol, bate el huevo y añade la leche y la mantequilla derretida.
• Incorpora los ingredientes secos a los líquidos y mezcla hasta obtener una masa suave (puedes agregar chispas de chocolate si lo deseas).
• Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y vierte porciones de la masa para formar los pancakes.
• Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina hasta que estén dorados. Sirve con sirope de chocolate o miel.

​​​​​​​Chicharrones

• Corta la piel de cerdo en tiras o cuadrados pequeños.
• Coloca las tiras de piel en una sartén y cubrirlas con agua.
• Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore completamente y la grasa de la piel comience a freírse en su propia grasa.
• Cocina hasta que los chicharrones estén dorados y crujientes. Sazonar con sal y déjalos escurrir en papel absorbente.

​​​​​​​Tocineta Crujiente

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca las lonchas de tocineta en una bandeja con papel para hornear, sin que se superpongan.
• Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la tocineta esté crujiente.
• Retira del horno y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.​​​​​​​ 

Bowl de Yogurt Griego y Fruta:

• Usa frutas frescas y de temporada: Selecciona frutas frescas y de temporada para obtener el mejor sabor y una textura jugosa que contraste con el yogurt cremoso y la granola crujiente.

Pancakes de Chocolate:

• No mezcles en exceso: Mezcla la masa solo hasta que los ingredientes estén combinados. Un exceso de mezcla desarrolla el gluten y hace que los pancakes queden densos en lugar de esponjosos.

Chicharrones:

• Cocina lenta para liberar la grasa: Cocina los chicharrones a fuego lento al principio para que la grasa se derrita lentamente y los chicharrones queden bien crujientes sin quemarse.

Tocineta Crujiente:

• Usa el horno para una cocción uniforme: Cocinar la tocineta en el horno a una temperatura moderada (200°C) asegura que quede crujiente de manera uniforme sin necesidad de estar volteando constantemente.