Receta mayonesa

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 taza de aceite vegetal (aproximadamente 240 ml)
• 1 cucharada de mostaza dijon (opcional para darle sabor)
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
• Sal al gusto

1. Preparación inicial:

Coloca el huevo, la mostaza (si decides usarla), el jugo de limón o vinagre, y una pizca de sal en el vaso de una licuadora o en un recipiente alto y estrecho si utilizas una batidora de mano.

2. Mezclar los ingredientes:

Empieza a batir a velocidad baja y ve añadiendo lentamente el aceite en un chorrito fino y constante mientras sigues batiendo. Es importante agregar el aceite gradualmente para que la mezcla emulsione correctamente y no se corte.

3. Emulsionar la mezcla:

Continúa batiendo y agregando el aceite hasta que la mezcla comience a espesar y adquiera la consistencia de mayonesa. Esto debería tomar unos minutos.

4. Ajustar la sazón:

Prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal y el sabor según tu preferencia. Si deseas una mayonesa más ácida puedes añadir más jugo de limón o vinagre.

5. Almacenamiento:

Transfiere la mayonesa a un frasco o recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá bien durante aproximadamente una semana.

1. Asegúrate de que el huevo y otros ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que la emulsión sea más fácil y estable.
2. Agrega el aceite muy lentamente al principio, en un hilo fino y constante mientras bates. Esto es crucial para lograr una emulsión adecuada y evitar que la mezcla se corte.