Receta moneditas de plátano

• Un plátano verde
• Aceite
• Sal

En la Master Class de hoy, el chef  Nicolás de Zubiría preparó una deliciosa receta para cocinar moneditas de plátano. 

• Toma el plátano verde y córtalo por la mitad, descartando las puntas y conservando la cáscara. Con una mandolina debes empezar a cortarlo de forma que obtengas moneditas bastante delgadas. 
• Cuando obtengas tus monedas, toma una olla y llénala de aceite. 
• Añade tus moneditas de plátano a la olla con el aceite hirviendo para freírlas.
• Revuelve cuidadosamente hasta que empieces a observar un color dorado en los plátanos. 
• Una vez ya no observes burbujas en la olla quiere decir que los plátanos ya están tostándose. 
• Saca los plátanos y agrega la sal al gusto mientras las moneditas sigan estando calientes.

• Ten mucha precaución con tus manos a la hora de usar la mandolina. 
• Cuando ingreses los plátanos a la olla debes hacerlo moneda por moneda para que no se peguen. 
• Debes revolver constantemente las moneditas mientras se están cocinando para que todas se encuentren separadas y no queden crudas.