Receta omelette

• 3 huevos  
• Mantequilla
• Cebollín
• Sal 
• Pimienta 

Mira aquí la receta de un tradicional omelette francés, preparación recomendada por el chef Jorge Rausch.

1.  Bate los huevos:

• En un bowl, rompe los huevos y bátelos suavemente con un tenedor o batidor. Jorge Rausch sugiere no batir en exceso para mantener la textura ligera del omelette.

2.  Calienta la sartén:

• Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla, asegurándote de que cubra toda la superficie. La mantequilla debe estar caliente pero no quemarse, para obtener un dorado perfecto sin amargar el sabor.

3.   Cocina los huevos:

• Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y, con una espátula, comienza a mover suavemente desde los bordes hacia el centro para que los huevos se cocinen de manera uniforme.

4. Agrega los ingredientes adicionales:

• Si deseas añadir queso, jamón, o cualquier otro ingrediente, colócalos en una mitad del omelette mientras la otra sigue cocinándose.

5.   Dobla y sirve:

• Cuando los bordes estén cocidos y el centro esté aún un poco cremoso, dobla el omelette por la mitad y deslízalo hacia un plato. Sirve de inmediato para disfrutar su textura esponjosa y sabor. Para finalizar, puedes agregarle cebollín cortado.

• Textura perfecta: No sobrecocines el omelette; debe quedar ligeramente cremoso por dentro, lo que le dará una textura suave y delicada.
• No sobrebatir los huevos: Jorge Rausch aconseja batir los huevos solo lo necesario para combinar las yemas y las claras. Si los bates en exceso, el omelette perderá su textura suave y esponjosa, y puede volverse gomoso. La clave está en mezclar suavemente para conservar la ligereza.
•  Rellena al gusto: Personaliza el omelette con los ingredientes que más te gusten. Puedes agregar queso, jamón, champiñones, espinacas o cualquier otro relleno de tu preferencia. La versatilidad permite que lo adaptes a tu gusto y lo conviertas en un plato único cada vez.