Receta puré de zapallo

• Auyama al gusto
• Agua
• Sal
• Mantequilla
• Crema de leche
• Jarabe de maple

En la Master Class de hoy, el chef Jorge Rausch nos enseñará a preparar un nutritivo puré de zapallo para comer. 

• Toma la auyama que vas a cocinar y ponla en cubos dentro de una olla con agua y sal. Espera a que se cocine la auyama durante 20 minutos.
• Después de los 20 minutos debes pasar la auyama a una olla, a fuego medio, para que se pierda el exceso de agua por aproximadamente cinco minutos.
• Una vez la auyama esté seca debes llevarla a una licuadora junto a tres cubos de mantequilla, una taza de crema de leche, un poco de sal y una pizca de jarabe de maple. Licúa hasta que veas que la consistencia es homogénea.
• En este punto ya tienes un delicioso puré o salsa de zapallo.

• Puedes hacer esta receta al horno.
• Es importante tener una cantidad suficiente de auyama para que la licuadora no se trabe.
• Puedes usar este puré con unos camarones o ñoquis.