Receta salsa de chilaquiles

• Dos tomates
• Una cebolla cabezona
• Un tomatillo
• Un ajo
• Chiles hidratados (sin semillas)
• Sal
• Una hoja de laurel
• Una taza de crema agria

Ingredientes chilaquiles

• Tortillas de maíz
• Queso (de tu preferencia)
• Suero
• Pico de gallo (tomate, cebolla, chile de tu preferencia y cilantro)

En la Master Class de hoy, la chef Adria Marina nos comparte los sencillos pasos para preparar una deliciosa salsa de chilaquiles. 

• Toma tus chiles guajillos hidratados, pica los tomates, las cebollas, el tomatillo, los ajos y añádelos a la licuadora. De igual manera, agrega un poco de agua y licua hasta que la mezcla quede homogénea.
• En una olla y agrega abundante aceite. Luego debes tomar un colador para colar tu mezcla y que caiga en la olla.
• Cuanto tu salsa tome temperatura debes añadir sal y una hoja de laurel. Espera cinco minutos para que la mezcla hierva.
• Agrega una taza de crema agria y agrégala a tu mezcla. Deja hervir durante ocho minutos más a fuego alto.

Preparar chilaquiles

• Toma una sartén y agrega la salsa hirviendo que ya cocinaste. Añade las tortillas de maíz y revuelve con la salsa.
• Cuando las tortillas ya se encuentren bañadas en la salsa puedes emplatar a tu gusto. La chef Adria agregó queso gratinado, suero costeño y pico de gallo. 

• Para aprovechar los residuos de alimentos que quedan en la licuadora puedes agregar un poco de agua para volver a licuar y añadir esto a tu mezcla en proceso.
• La salsa debe estar hirviendo al momento de bañar tus tortillas para que tenga la consistencia adecuada.