Receta salsa verde

• Una taza de perejil liso
• Un tercio de un ajo
• 5 anchoas
• Una taza de queso parmesano
• Un puñado de miga de pan
• Alcaparras al gusto
• Ralladura de limón
• Un limón
• Sal
• Pimienta negra
• Menos de una taza de aceite de oliva
• 5 hielos
• Azúcar
• Almendras (opcionales)
• Nueces (opcionales)

Mira aquí la preparación de la deliciosa salsa verde, preparación sugerida por el chef Jorge Rausch.

• Toma la licuadora y añade los siguientes ingredientes: perejil liso, un tercio de un ajo, cinco anchoas, una taza de queso parmesano, miga de pan, alcaparras y la ralladura de la cáscara del limón.
• De igual manera, agrega unas gotas de medio limón, una pequeña pizca de sal, abundante pimienta negra, menos de una taza de aceite de oliva y cinco hielos.
• Después de añadir todos los ingredientes, tapa la licuadora y licúa por aproximadamente dos minutos. La salsa debe estar homogénea y sin ningún grumo.
• Lleva la salsa a un recipiente y almacena cuidadosamente en la nevera hasta por una semana.

• Para bajar un poco el toque ácido de la salsa puedes agregarle una pizca de azúcar.
• Es recomendable hacer esta salsa en la licuadora para lograr la consistencia homogénea de la misma.  
• Si no te gustan las anchoas puedes eliminar este alimento de la salsa.