Tacos de pescado con ensalada

Para el pescado:

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (tilapia, merluza o corvina)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Tortillas de maíz o harina (para servir)

Para la ensalada de mango y aguacate:

• 1 mango maduro pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate maduro cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja finamente picada
• 1/2 taza de cilantro fresco y picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa (opcional):

• 1/2 taza de crema agria o yogur griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa picante (ajusta al gusto)
• Sal y pimienta al gusto

Preparar el pescado:

• En un tazón, mezcla el aceite de oliva, comino, pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y jugo de limón.
• Agrega los filetes de pescado a la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertos con los condimentos. Deja marinar durante unos 15-20 minutos.
• Precalienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y desmenuza el pescado en trozos más pequeños si lo prefieres.

2. Preparar la ensalada de mango y aguacate:

• En un tazón grande, mezcla el mango, aguacate, cebolla roja y cilantro.
• Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes sin aplastar el aguacate.

3. Preparar la salsa (opcional):

• En un tazón pequeño, mezcla la crema agria o yogur griego con el jugo de limón, salsa picante, sal y pimienta. Ajusta la cantidad de salsa picante a tu gusto.

4. Armar los tacos:

• Calienta las tortillas en una sartén caliente por unos segundos de cada lado hasta que estén calientes y suaves.
• Coloca una porción de pescado en cada tortilla y cubre con la ensalada de mango y aguacate.
• Si lo deseas, añade un poco de salsa por encima.

Montaje:

• Sirve los tacos con rodajas de limón adicionales y disfruta con tu bebida favorita.

1. Elegir el pescado: Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco que te guste. El pescado debe ser fresco y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
2. Marinar bien: Si tienes tiempo, deja marinar el pescado por más tiempo (hasta 1 hora) para intensificar los sabores.
3. Calentar las tortillas: Calentar las tortillas en una sartén seca les dará una mejor textura y sabor. Puedes envolverlas en papel aluminio y mantenerlas en el horno caliente mientras preparas los demás ingredientes.