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Receta ratatouille al horno

Prepara un auténtico y saludable ratatouille con una gran variedad de verduras y una rica salsa pomodoro.

17 Ago 2024 15:59 Por: canalrcn.com
Receta ratatouille al horno. (Foto tomada de Freepik)

Categoría:

Recetas saludables

Nivel de dificultad:

Fácil

Comensales:

4

Ingredientes:

Para la Salsa Pomodoro:

  • 4 tomates grandes, pelados y picados en cubos
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picada (opcional)

Para el Ratatouille:

  • 1 berenjena grande
  • 1 calabacín (zucchini) grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates grandes
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
  • 1 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picada (opcional)

Preparación:

Preparar la Salsa Pomodoro:

  1. Cocinar la cebolla y ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
  2. Añadir los tomates: Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, orégano, sal, pimienta y el azúcar (si estás usando). Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 - 25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón. 
  3. Agregar la albahaca: Justo antes de retirar la salsa del fuego, añade la albahaca fresca picada si estás usándola. Remueve y deja enfriar un poco. 

​​​​​​​Preparar las Verduras:

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C.
  2. Cortar las verduras: Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla y los tomates en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente el mismo grosor.

Montaje del Ratatouille:

  1. Montar la base de salsa: Vierte la salsa pomodoro en una fuente para horno, extendiéndola uniformemente en la base.
  2. Colocar las verduras: Alterna las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y tomate en un patrón circular o en filas sobre la salsa pomodoro, superponiéndolas ligeramente. 

​​​​​​​​​​​​​​Condimentar y Hornear:

  1. Condimentar: Espolvorea el ajo picado sobre las verduras, rocía con aceite de oliva, y espolvorea con tomillo, romero, sal y pimienta al gusto.
  2. Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Luego destapa y hornea por 10 - 15 minutos adicionales para que las verduras se doren ligeramente. 

​​​​​​​​​​​​​​Servir:

  1. Decorar: Antes de servir, puedes espolvorear con albahaca fresca picada.
  2. Servir caliente: Disfruta el ratatouille como plato principal o acompañamiento, acompañado de pan crujiente o arroz. 

Tips para preparar receta ratatouille al horno :

  • Salsa más intensa: Cocina la salsa pomodoro por más tiempo a fuego lento para obtener un sabor más concentrado.
  • Textura de las verduras: Si prefieres las verduras más crujientes, reduce el tiempo de horneado inicial a 20 - 25 minutos.