Receta tacos de lechuga con pollo y mango

• 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas)
• 1 mango (cortado en cubos)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 zanahoria (rallada)
• 1 pepino (cortado en tiras)
• Hojas grandes de lechuga (para usar como "tortillas")
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Preparar el Pollo:

• En un bowl, mezcla el pollo con la salsa de soya y la miel. Deja marinar durante 10 - 15 minutos.

Cocinar el Pollo:

• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Cocina el pollo durante 5 - 7 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira del fuego.

Preparar los Ingredientes:

• Lava y seca las hojas de lechuga.
• Corta el mango, pimiento, zanahoria y pepino en las formas indicadas.

​​​​​​​Montar los Tacos:

• Coloca una porción de pollo en el centro de cada hoja de lechuga.
• Añade cubos de mango, tiras de pimiento, zanahoria rallada y pepino.
• Exprime jugo de limón sobre cada taco.

​​​​​​​Decorar:

• Decora con cilantro fresco picado.

​​​​​​​Servir:

• Sirve los tacos inmediatamente para disfrutar de su frescura. ​​​​​​​

• Simplificación: Para ahorrar tiempo, puedes usar una mezcla de vegetales precortados y pollo ya cocido si lo prefieres.
• Variante: Puedes añadir una salsa ligera de yogur si deseas un toque cremoso.