Receta pastel de carne

*Esta receta está inspirada en un increíble plato que la actriz Nina Caicedo presentó, durante un reto creativo en MasterChef Celebrity 2024. 

Preparar el Relleno de Carne

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria rallada hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Agrega las verduras sofritas y mezcla bien hasta integrar todo.
4. Cocina un poco de la mezcla en la sartén para probar el sabor y ajusta la sal y especias si es necesario.

Armado del Pastel de Carne con Tortillas

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un molde redondo para pastel o un molde desmontable, coloca una tortilla de harina en el fondo.
3. Cubre la tortilla con una capa de la mezcla de carne (alrededor de 1/4 de la mezcla), presionando suavemente para que quede uniforme.
4. Espolvorea un poco de queso rallado sobre la carne y cubre con otra tortilla.
5. Repite este proceso de capas (tortilla, carne, queso) hasta que hayas usado toda la mezcla de carne, terminando con una última tortilla en la parte superior.
6. Si deseas, cubre la tortilla superior con una fina capa de salsa de tomate o ketchup y espolvorea queso rallado para gratinar.

​​​​​​​Horneado

1. Cubre el pastel con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
2. Retira el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
3. Saca el pastel del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo para que se asienten las capas.

​​​​​​​Decoración y Servido

1. Decora el pastel con perejil o cilantro picado y rodajas de jalapeño, si lo deseas.
2. Corta en porciones y sirve caliente.