Receta hígado de pollo
Esta receta de hígado de pollo marinado con croquetas de papa y salsa tatemada es ideal para una cena deliciosa y nutritiva.
Hígado de pollo. (Foto Canal RCN)
CategoríaRecetas con pollo
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
- 300gr hígado de pollo
- 1Crdt ajo en polvo
- 2und papa pastusa
- 1und limón
- 500gr de tomate chonto
- 1und jalapeño verde
- 1und cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 100gr cilantro
- Sal y pimienta
- 600gr Aceite de fritura
*Este plato está inspirado en la creación de Ibargüen y Jacko, quienes nombraron su plato: "Hígado expresivo"
- Marine los hígados de pollo con el ajo en polvo aceite y sal.
- Ralle las papas por el lado grueso del rallado, mézclelos con sal pimienta y jugo de limón.
- Haga una especie de arepas y lleve a fritura profunda hasta que estén doradas
- para la salsa en una sartén muy caliente y sin aceite ponga los tomates, ajos, cebolla y jalapeño en trozos grandes hasta que tengan una apariencia quemada y estén cocinados
- Ponga los alimentos en una procesadora, y actívela para que tenga una textura rustica. Rectifique sabor agregando sal, pimienta y, opcional, zumo de limón.
- En una sartén muy caliente, con un poco de aceite, selle el hígado de pollo muy bien hasta obtener un dorado perfecto.
- Al emplatar haga una cama de la salsa tatemada luego ponga los hígados de pollo, y corone con las croquetas de papa rallada y un poco de cilantro fresco.
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Tips para preparar receta hígado de pollo
- No sobre cocines los hígados de pollo, ya que si llega a suceder, van a quedar excesivamente duros y secos.
- Cuidado con la sal en la salsa tatemada. La sal nos aumenta mucho más el picor de los ajíes, ¡así que mucho cuidado.
11 Sep 2024 19:09Por:
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