Receta arroz con pollo

*Esta receta está inspirada en una gran receta que preparó el actor Juan Pablo Llano en MasterChefCelebrity 2024. Su plato se llevó la ovación de los tres chefs.  

Preparar el relleno de arroz con pollo:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega la zanahoria rallada y los guisantes. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
• Añade la pechuga de pollo desmenuzada y el arroz cocido. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
• Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio - bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya absorbido y el relleno esté bien mezclado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Rellenar las pieles de pollo:

• Extiende las pieles de pollo sobre una superficie limpia.
• Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada piel.
• Envuelve la piel alrededor del relleno, formando un paquete bien cerrado. Asegura con palillos de dientes para que el relleno no se escape durante la cocción.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca los paquetes de piel de pollo en una bandeja para hornear con el cierre hacia abajo.
• Hornea durante 25 - 30 minutos, o hasta que las pieles estén doradas y crujientes. 

Servir:

• Retira los palillos de los paquetes de piel de pollo.
• Sirve las pieles de pollo rellenas de arroz con pollo acompañadas de la salsa de tomate picante.
• Puedes decorar con hierbas frescas, como cilantro o perejil, para un toque final.