Receta arroz chaufa de langostinos

Name: Receta arroz chaufa de langostinos
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Recetas de arroz
Ingredients: 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior); 500 gramos de langostinos pelados y desvenados; 3 huevos; 1 pimentón rojo cortado en tiras finas; 1 cebolla roja cortada en juliana; 2 dientes de ajo picados; 1 taza de cebollín (parte verde) picado; 1 taza de raíces chinas; 4 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de aceite vegetal; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)

Aquí aprenderás a preparar un exquisito plato peruano llamado arroz chaufa de langostinos.

Receta arroz chaufa de langostinos. Foto de Freepik

Categoría

Recetas de arroz

Nivel de dificultad:

Fácil

Comensales3

2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
500 gramos de langostinos pelados y desvenados
3 huevos
1 pimentón rojo cortado en tiras finas
1 cebolla roja cortada en juliana
2 dientes de ajo picados
1 taza de cebollín (parte verde) picado
1 taza de raíces chinas
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)

Preparar los huevos:
- En un bol pequeño, bate los huevos con una pizca de sal.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Vierte los huevos batidos y cocina, revolviendo hasta que estén revueltos, pero aún suaves. Retira del wok y reserva.
Cocinar los langostinos:
- En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite vegetal.
- Añade los langostinos y cocina hasta que estén rosados y cocidos, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira del wok y reserva.
Saltear las verduras:
- Añade el aceite de sésamo a la sartén y caliéntalo.
- Agrega el ajo y el jengibre (si lo estás usando) y sofríe hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
- Incorpora la cebolla y el pimentón, y saltea hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
Añadir el arroz:
- Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras.
- Vierte la salsa de soya sobre el arroz y mezcla hasta que todo esté bien incorporado y el arroz esté caliente.
Combinar todos los ingredientes:
- Añade los huevos revueltos y los langostinos cocidos al arroz.
- Incorpora el cebollín picado y las raíces chinas, y mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Ajustar sazonamiento:
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir:
- Sirve caliente, decorado con más cebollín picado si lo deseas.