Receta ramen

Esta receta está inspirada en una de las preparaciones de Martina 'La Peligrosa'. 

Cocinar la carne:

• En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté bien sellado.

Preparar el caldo:

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de sésamo y añade el ajo y el jengibre. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
• Añade el fondo de pollo, la salsa de soja. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para mantener a fuego lento.

Cocinar los fideos:

• Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

Montar el ramen:

• Divide los fideos cocidos en 3 tazones grandes y vierte el caldo

Para los spring rolls:

Preparar los ingredientes:

• Prepara todos los vegetales cortándolos en tiras finas

Hidrata el papel de arroz:

• Llena un bol grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos 15-20 segundos, hasta que esté suave y flexible. 
• Retira el papel de arroz del agua y colócalo sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente húmeda.

Rellenar los spring rolls: 

• Coloca una pequeña cantidad de cada ingrediente (zanahoria, pepino, pimiento rojo y hierbas frescas) en el centro del papel de arroz.
• Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente, pero con cuidado, desde la parte inferior hasta la parte superior.

Salsa con hojuelas de chile y teriyaki:

Mezclar los ingredientes:

• En un bol, mezcla la salsa teriyaki, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile.
• Añade el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. La salsa debe ser espesa pero lo suficientemente líquida para mojar.