Receta cupcake de zanahoria
Prepara unos deliciosos y saludables cupcakes de zanahoria con quinoa molida, entre otros ingredientes.
Receta cupcake de zanahoria. (Foto Canal RCN)
CategoríaRecetas de postres
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales12
- 130 g de quinoa molida
- 130 g de harina de trigo
- 60 g de nuez del Brasil, picada finamente
- 200 g de azúcar
- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 240 ml de leche
- 2 huevos
- 4 g de polvo de hornear
- -2 g de bicarbonato de sodio
- 3 gr de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 g de zanahoria rallada (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
Ingredientes para el glaseado de queso crema, limón y yogurt griego:
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 g de yogurt griego
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 30 ml)
*Esta receta está inspirada en un platillo realizado por el actor Jacques Toukhmanian, en un duelo de MasterChef Celebrity 2024.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la quinoa molida, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la nuez del Brasil picada y mezcla bien.
- Preparar la mezcla húmeda: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Agregar zanahoria: Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla húmeda y mezcla bien.
- Combinar: Incorpora gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin sobrebatir.
- Llenar los moldes: Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llevándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 18 - 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los cupcakes, éste salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante unos 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Instrucciones para el glaseado de queso crema, limón y yogurt griego:
- Mezclar el queso crema y el yogurt griego: En un tazón, bate el queso crema con el yogurt griego hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Agregar el azúcar glas: Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta que esté completamente integrado y la mezcla esté suave.
- Añadir limón: Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y el glaseado tenga una textura homogénea.
- Enfriar: Refrigera el glaseado durante al menos 30 minutos antes de usarlo para que se firme un poco y sea más fácil de aplicar.
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Tips para preparar receta cupcake de zanahoria
- Si no cuentas con quinoa molida, lleva a una licuadora la quinoa en grano cruda y licúa hasta que se forme una harina. Después de esto pásala por un colador para quitar cualquier grumo.
21 Jul 2024 22:35Por:
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