Receta churros

Preparación de la masa para churros:

• En una olla mediana, combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio - alto.
• Una vez que hierva, reduce el fuego a medio - bajo y añade la harina de una vez. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los bordes de la olla y forme una bola.

​​​​​​​Agregar los huevos:

• Retira la masa del fuego y deja enfriar un poco, aproximadamente 5 minutos.
• Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y homogénea.

​​​​​​​​​​​​​​Preparación y fritura:

• Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o una olla grande a fuego medio - alto, hasta que esté caliente pero no humeante.
• Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada o en una bolsa con esquina cortada.
• Exprime la masa directamente sobre el aceite caliente en tiras de unos 10 - 12 cm de largo, cortándolas con unas tijeras limpias.
• Fríe los churros en lotes, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, unos 3 - 4 minutos por cada lado.
• Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

​​​​​​​​​​​​​​Acabado:

• Mezcla azúcar granulada y canela en polvo en un plato hondo.
• Pasa los churros aún calientes por la mezcla de azúcar y canela, cubriéndolos bien.