Receta postre con masa filo

*Esta preparación está inspirada en un sorprendente postre que presentó la humorista Vicky Berrio, en el capítulo 7 de MasterChef Celebrity 2024.

1. En una olla ponga fresas cortadas en medias lunas con azúcar glass y lleve a fuego hasta que reduzca y se forme una especie de mermelada. Agréguele un poco de mantequilla y crema de leche al final.
2. Cocine la remolacha pelada y cortada en cubos en agua hasta que esté blanda y luego licúela y cuele para sacar el extracto de esta misma. Agregue un poco de esto al coulis de fresa y deje reducir.
3. En una lata de horno extienda una lámina de masa filo y con mantequilla pincélelo. Repita esto 4 veces       con un cortador redondo corte varios círculos de masa y lleve a hornear a 180°c por unos 10 minutos o hasta que esté dorado.
4. Haga una crema chantilly con un poco de azúcar glass, llevando esto a una batidora o a mano batiendo enérgicamente hasta que esta duplique su tamaño.
5. Para emplatar haga una base de crema luego de esto un círculo de masa filo y manie salado. Luego una base del coulis de fresa y remolacha y corone con más masa filo, decore con azúcar glass y listo.