Receta horchata

Preparar el Arroz:

• Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
• En una cacerola, combina el arroz, las almendras (si las usas) y la rama de canela con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. 
• Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante unos 10 minutos. 

​​​​​​​Licuar la Mezcla:

• Transfiere el arroz, las almendras y la canela a una licuadora.
• Añade 2 tazas de agua y licúa hasta obtener una mezcla suave y espesa. 
• Cuela la mezcla a través de un colador fino o una bolsa para leches vegetales en una jarra grande para eliminar los restos de arroz y almendras. 

​​​​​​​​​​​​​​Añadir el Azúcar y la Leche:

• Agrega el azúcar al líquido colado y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
• Añade la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien. 

​​​​​​​​​​​​​​Servir:

• Refrigera la horchata durante al menos 1 - 2 horas para que esté bien fría.
• Sirve sobre hielo y disfruta.