Receta hummus
En la Master Class de hoy el chef Nicolás de Zubiría nos enseña como preparar un delicioso Hummus. Ideal para innovar en tus menús.
CategoríaRecetas fáciles
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
- 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados escurridos)
- 3 cucharadas de pasta de ajonjolí (tahini)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo confitado
- Zumo de 1 limón
- 4-6 cucharadas de agua (ajusta según la textura deseada)
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika para decorar (opcional)
- Un chorrito extra de aceite de oliva para finalizar (opcional)
- Puedes utilizar cuator cubos de hielo
Mira la receta que preparó el chef Nicolás de Zubiría haciendo Hummus
- Preparar los garbanzos:
Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos bien bajo agua fría y escúrrelos. Si los cociste tú mismo, asegúrate de que estén bien blandos. - Mezclar los ingredientes:
En una licuadora o procesador de alimentos, añade los garbanzos, la pasta de ajonjolí, los dientes de ajo confitados, el zumo de limón, y una pizca de sal. Licúa durante unos segundos. - Ajustar la textura:
Mientras el hummus se licúa, ve añadiendo el agua poco a poco. Hazlo hasta alcanzar una textura suave y cremosa. Si lo prefieres más líquido, agrega más agua. - Incorporar el aceite:
Una vez que el hummus esté casi listo, vierte el aceite de oliva y sigue procesando hasta que la mezcla quede completamente homogénea y con una textura sedosa. - Probar y ajustar:
Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si deseas un toque más ácido, puedes añadir más zumo de limón. - Servir:
Sirve el hummus en un bol, haciendo un pequeño hueco en el centro para añadir un chorrito extra de aceite de oliva. Decora con pimentón dulce o paprika si lo prefieres.
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Tips para preparar receta hummus
- Ajo confitado: El ajo confitado le da un sabor suave y dulce al hummus. Puedes prepararlo cocinando los dientes de ajo en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén dorados y tiernos.
- Textura perfecta: Si te gusta un hummus más ligero, agrega más agua. Si prefieres un hummus más denso, usa menos líquido. Todo es cuestión de gustos.
- Variaciones: Puedes personalizar el hummus añadiendo especias como comino, o incluso un toque de pimiento rojo asado para darle un sabor diferente.
- Agregar proteína al gusto: Según el chef Nicolás de Zubiría, le puedes agregar alguna proteína como (carne, queso o pollo) si gustas para tener un exquisito hummus.
17 Sep 2024 10:17Por:
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