Receta frituras papel de arroz
En la Master Class, Nicolás de Zubiría te enseña la manera correcta para preparar frituras de papel de arroz. ¡Recrea tus menús!
CategoríaRecetas para el almuerzo
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
- Para los chips y fideos de arroz:
- 1 paquete de pasta de arroz (rompe en dos para facilitar la cocción)
- Hojas de papel de arroz
- Aceite en cantidad abundante para freír
- Agua para humedecer las hojas
- Para el tartar:
- Atún fresco (o salmón) en cubos pequeños
- Sal al gusto
- Para la salsa:
- Mayonesa
- Salsa sriracha
- Cilantro fresco picado
Jugo de limón
- Freír la pasta y el papel de arroz:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe la pasta de arroz hasta que esté dorada y crujiente. Escúrrela sobre papel toalla para retirar el exceso de aceite.
- Humedece las hojas de papel de arroz en un tazón con agua hasta que se ablanden.
- Corta las hojas en rectángulos y fríelas en el aceite caliente hasta que se inflen y doren. Retira y escurre sobre papel toalla.
- Preparar el tartar:
- En un tazón, mezcla los cubos de atún con una pizca de sal y unas gotas de limón.
- Hacer la salsa:
- Combina mayonesa, salsa sriracha, cilantro picado y jugo de limón. Ajusta el picante al gusto.
- Montaje:
- Coloca una porción del tartar sobre los chips de papel de arroz.
- Agrega un poco de la salsa sobre cada chip para darle más sabor.
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Tips para preparar receta frituras papel de arroz
- Ácido perfecto: Usa limón fresco y córtalo al momento para obtener un sabor más fino.
- Presentación cuidada: Diseña los chips de forma uniforme para darle una apariencia más atractiva al plato.
- Frescura: Sirve los chips de inmediato para que no pierdan su textura crujiente.
29 Oct 2024 20:56Por:
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