Receta encurtidos
Disfruta y prepara una auténtica receta de encurtidos saludables, según todos los pasos del chef Nicolás de Zubiría en la Master Class.
CategoríaRecetas saludables
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales3
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de azúcar
- 1 jalapeño fresco (en rodajas)
- 1 cebolla roja (en aros)
- 1 zanahoria (en tiras)
- Tomillo (opcional, para aromatizar)
- Jengibre (opcional al gusto)
- Preparar la mezcla líquida: En un tazón, mezcla el vinagre y el azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Llenar el frasco: En un frasco sellable, coloca las rodajas de jalapeño, los aros de cebolla roja y las tiras de zanahoria. Puedes añadir tomillo y jengibre al gusto para aromatizar.
- Agregar el líquido: Vierte la mezcla de vinagre y azúcar sobre los vegetales en el frasco, asegurándote de que todo quede sumergido en el líquido.
- Dejar reposar: Cierra bien el frasco y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora. Esto permitirá que el azúcar y el vinagre hagan su trabajo de encurtido.
- Listo para disfrutar: Después de una hora, tus encurtidos estarán listos para servir. Disfrútalos como acompañamiento en tus platos favoritos.
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Tips para preparar receta encurtidos
- Variedad de vegetales: Experimenta con diferentes vegetales como pepinos, rábanos o coliflor para obtener nuevos sabores y texturas.
- Especias adicionales: Agrega especias como pimienta negra en grano, mostaza o semillas de cilantro para darle un toque extra.
- Cuidado con el vinagre: Usa vinagres de distintos sabores, como de manzana o balsámico, para diversificar el perfil de sabor.
- Tiempo de reposo: Si puedes, deja reposar los encurtidos en el refrigerador por unas horas o incluso un día para intensificar el sabor.
- Uso de frascos: Asegúrate de usar frascos bien limpios y desinfectados para una mejor conservación.
- Proporciones ajustables: Ajusta la cantidad de azúcar y vinagre según tu preferencia de dulzura y acidez.
- Añadir dulzura: Considera agregar frutas como mango o piña para un encurtido más dulce y exótico.
01 Oct 2024 23:28Por:
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