¿Es un mito? Revelan que el consumo de huevo no eleva los niveles de colesterol
El colesterol presente en los huevos no parece tener el mismo efecto que otros alimentos ricos en grasas trans y saturadas.
El consumo de huevo no elevaría niveles de colesterol | AFP / LOIC VENANCE
Un reciente informe de la Mayo Clinic desmiente el mito de que el consumo de huevo aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Según esta entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, el colesterol presente en los huevos no parece tener el mismo efecto que otros alimentos ricos en grasas trans y saturadas, por lo que puede ser un alimento no sólo saludable, sino también muy delicioso.
Los huevos, que ofrecen numerosos beneficios para la salud, contienen excelentes cantidades de vitaminas A, E y del complejo B, así como minerales como selenio, zinc, calcio y fósforo, según indica el portal portugués de salud Tua Saúde.
Aunque también se ha recomendado reducir la ingesta diaria de colesterol, los expertos sugieren que consumir hasta un huevo al día no aumenta los niveles de colesterol y no perjudica la salud del corazón. Cabe destacar que un huevo grande contiene alrededor de 186 mg de colesterol en la yema, pero estos no necesariamnete afectan nuestra salud.
¿Qué enfermedades me puede ayudar a prevenir el huevo?
Además, el huevo es considerado un aliado en la prevención de enfermedades como la aterosclerosis, el infarto y el derrame cerebral, gracias a su contenido de luteína y zeaxantina, dos potentes antioxidantes que combaten los radicales libres y reducen los niveles de colesterol LDL, conocido como "colesterol malo", en la sangre.
Tua Saúde también brinda consejos útiles para saber si un huevo está en buenas condiciones antes de consumirlo. Según el portal, se puede colocar el huevo en un vaso de agua: si flota, indica que está viejo o dañado y no debe ser consumido. Lo recomendado es consumir aquellos huevos que se encuentren en el fondo del vaso o a mitad de este.
¿Cómo saber que estoy comprando un huevo de calidad?
En cuanto a la elección de huevos, tanto los de cáscara blanca como los de cáscara marrón proporcionan los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, es importante verificar la calidad de la cáscara al momento de adquirirlos, la cual debe estar limpia, mate y sin grietas.
Por último, se recomienda conservar los huevos en el frigorífico, preferiblemente en la parte interna, ya que almacenarlos en la puerta puede afectar su calidad debido a la variación de temperatura.
En resumen, no hay evidencia científica que respalde la idea de que el consumo de huevos aumenta los niveles de colesterol en la sangre, lo cual es respaldado por la Mayo Clinic. Por el contrario, el huevo ofrece diversos beneficios para la salud y puede ser consumido de manera segura dentro de una dieta equilibrada.
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