¿Es bueno o malo consumir alimentos que sobraron del día anterior? Te explicamos

La seguridad alimentaria es una preocupación primordial para muchos, especialmente cuando se trata de comer alimentos sobrantes de días anteriores. Un reciente informe revela que la respuesta a la pregunta de si es malo comer alimentos de un día para otro no es definitiva y depende de varios factores, como el almacenamiento y manejo adecuado de los alimentos.

En el artículo se exploran las consideraciones de seguridad y nutricionales relacionadas con el consumo de alimentos sobrantes o preparados previamente. Uno de los aspectos fundamentales es la refrigeración rápida, ya que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a la temperatura ambiente. Por ello, es esencial refrigerar los alimentos rápidamente a una temperatura de 4 grados Celsius o menos.

¿Qué sucede si consumimos alimentos del día anterior?

Es importante prestar atención a las fechas de vencimiento de los alimentos comprados en tiendas o restaurantes, evitando consumir productos después de su fecha límite, pues esto puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Asimismo, algunos alimentos son más perecederos que otros y deben consumirse dentro de unos pocos días después de su preparación o compra, como carnes, pescados, productos lácteos y platos preparados con huevos.

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Antes de comer alimentos sobrantes, es necesario verificar su olor y apariencia. Si un alimento huele mal, tiene un aspecto inusual o signos de deterioro, como moho o textura desagradable, lo mejor es desecharlo. Además, al recalentar los alimentos preparados previamente, es fundamental asegurarse de que se calienten a una temperatura segura para matar las bacterias, al menos a 74 grados Celsius.

Los efectos de comer alimentos del día anterior 

A pesar de las consideraciones de seguridad, comer alimentos sobrantes cuenta con varias ventajas. Consumir sobras es una forma efectiva de reducir el desperdicio de alimentos, ahorrando tiempo y dinero, pues algunos alimentos desarrollan sabores más ricos y complejos cuando se dejan reposar durante la noche. Sin embargo, es necesario tener en cuenta algunas consideraciones nutricionales, como la posible pérdida de nutrientes con el tiempo y la exposición al aire.

Por último, se recomienda almacenar adecuadamente las sobras en recipientes herméticos y refrigerarlas correctamente, evitando dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Asimismo, se debe asegurar una variedad nutricional en la dieta, no dependiendo exclusivamente de las sobras como fuente de alimentación.